Ingredienser

• 100 g mjölkfritt margarin
• 2 dl sojamjöl
• 1 dl rismjöl
• 1 1/2 dl potatismjöl
• 2 1/2 dl socker
• 1/2 msk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk salt
• 5 msk äppelmos
• finrivet skal av 1/2 citron
• 1 1/2 dl varmt vatten

Garnering

• blandat strössel + vaniljfrosting eller lakritsströssel + hallonfrosting (se länk nedan)

  Så här gör du

  Close

  Bra att veta när du ändrar antalet portioner

  Detta recept är gjort för 12 st cupcakes portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält margarinet. Pensla en muffinsplåt med lite av det smälta margarinet.
  3. Sikta alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin, äppelmos, citronskal och vatten. Vispa med en ballongvisp tills ev klumpar är borta.
  4. Fyll varje muffinsform till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. De ska vara torra i mitten, testa med en sticka eller gaffel för att vara helt säker. Ta ut och låt svalna något innan de lyfts ur muffinsplåten.
  5. Garnering: Blanda ihop valfri frosting från receptet Frosting x 2. Bred ett tunt lager frosting runt cupcaken där bakformen vanligtvis brukar sitta. Rulla kanten i strössel.
  6. Spritsa eller klicka ut ytterligare frosting på toppen av cupcaken.
  7. Låt gärna stå i kylen ca 10 minuter före servering så att frostingen hinner sätta sig.

  För alla

  Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

  

Såväl inkråm på dessa cupcakes med chokladsmak som den tjusiga toppingen får smak av hallon. Sött, syrligt och riktigt mumsigt sommarfika!

Ingredienser

• 175 g smör
• 200 g mörk choklad
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 150 g hallon (färska eller frysta och tinade)

Hallontopping

• 50 g hallon (färska eller frysta och tinade)
• 300 g färskost av philadelphiatyp
• 4/5 dl florsocker
• 1 dl vispgrädde
• färska hallon till garnering

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret. Rör till en jämn smet. Ta från värmen och låt svalna något.
3. Vispa upp äggen med sockret. Rör ner chokladsmöret.
4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Blanda ner i chokladsmeten och rör till en jämn massa.
5. Fördela smeten i muffins formar (gärna ställda i en muffinsplåt). Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
6. Gröp ut lite av inkråmet ur varje cupcake. Smula sönder det grovt i en bunke. Mosa hallonen och blanda med inkråmet. Fyll varje cupcake med hallonröra.
7. Hallontopping: Mixa hallonen fint med stavmixer eller i matberedare. Passera ev genom en sil för att få den helt slät.
8. Vispa samman hallonpuré, färskost och florsocker i en bunke, gärna med elvisp. Tillsätt vispgrädden lite i taget. Fortsätt vispa till en fluffig topping.
9. Spritsa eller klicka toppingen på muffinsen. Garnera med färska hallon.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, färskost och grädde. Använd ren mörk choklad av god kvalitet.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, använd ren mörk choklad av god kvalitet. Välj mjölkfritt färskostalternativ och byt grädden mot sojaeller havrebaserad grädd ersättning.

Tips

För ännu tjusigare cupcakes kan man klä dem efter gräddning med dekorativa fodral, s k cupcake wrappers. De finns att köpa i hobbyaffärer eller nätbutiker med bakningstillbehör.

Recept på amerikanska kalasgoda chokladbitsmuffins. Muffins med chokladbitar i ger en härlig smak. Du gör dem av bland annat smör, socker, ägg, mjölk, choklad och non stop eller smarties. Perfekt till kalas eller fika.

Ingredienser

• 12 stora amerikanska muffinsformar i papper
• 6 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 200 1/25000 g mjukt smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 150 g choklad i bitar
• 100 g Non Stop eller smarties
• 1 1/2 dl hasselnötskräm av nutellatyp

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggen och mjölken.
3. Gör en fördjupning i mjölblandningen och häll i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Rör till sist ner chokladbitarna.
4. Fördela smeten i muffinsformar. Gräda i 25-30 minuter. Låt svalna. Bred på nötkräm och strö på non-stop eller smarties.

För alla

Chokladbitsmuffins innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Man kan använda små muffinsformar. Då måste man använda dubbla formar och grädda i ca 20 minuter. Det blir ca 25 muffins.

Tips: Servera med en klick lättvispad grädde, glass och färska bär eller en fräsch och syrlig fruktsallad.

Tillagning

Tillagning

Så här blir kanelbullarna riktigt smarriga. Snyggast blir de om man formar dem till knutar, snabbast går det om man rullar ihop degen och skär i skivor.

Tillagning