fluffig bärglass är en bedårande vacker och god efterätt. Fluffig glass med smak av söta bär och på toppen en spritsad marängtopp. En helt ljuvlig efterätt.

Ingredienser

• 2 äggvitor
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 250 g frysta bär t ex blåbär, hallon eller jordgubbar

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Vispa äggvitor med strösocker och vaniljsocker tills det blir ett hårt skum.
2. Mixa frysta bär (spara ev en del och rör ner hela eller garnera med). Blanda försiktigt ner de mixade bären i äggviteskummet.
3. Avnjut genast, frys en stund eller kör i glassmaskinen. Extra festligt blir det om man tar lite av äggviteskummet och spritsar en maräng på toppen. Ge den ev lite färg med en brännare.

Ett snabblagat och enkelt recept på kladdkaka med smak av fräsch mint. Du gör kakan av bland annat smör, socker, ägg, mjöl, kakao och after eight. Servera till efterrätt med syrlig apelsin- eller citronsorbet!

Ingredienser

• 100 g smör
• 2 1/2 dl socker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar 90 g)
• 1/2 dl kakao
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 8 plattor after eight

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar) med löstagbar kant eller smörj formen med matfett.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen.
4. Rör ner socker och ägg. Blanda väl.
5. Rör ner vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda väl. Häll smeten i formen.
6. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. Lägg på after eight och grädda ytterligare 2 minuter.
7. Låt kakan svalna.

För alla

Innehåller ägg. After eight innehåller smörolja och spår av mjölkprotein.
Gör glutenfri: Byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt matfett. Byt ev ut after eight mot mörk choklad med mintsmak.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut after eight mot mörk choklad med mintsmak, kontrollera ingrediensförteckningen.

Näringsberäkningen är beräknad per bit (beräknat på 8 bitar).

Ett smaskigt recept på mustig kladdkaka att servera till kaffet. Chokladkaféets kladdkaka täcker du med en delikat glasyr av grädde, honung, socker, choklad och smör och serverar med en utsökt hallonsås. Perfekt att servera till efterrätt!

Ingredienser

• 150 g smör
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 4 tsk vaniljsocker

Glasyr

• 2 dl grädde
• 1 msk honung
• 1 1/2 msk strösocker
• 100 g fin mörk choklad
• 2 tsk smör

Hallonsås

• 250 g hallon (färska eller frysta)
• 1/2 dl socker
• 1 msk konc apelsinjuice

  Så här gör du

  Bra att veta när du ändrar antalet portioner

  Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.
  3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
  4. Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter. Tryck ner kanterna när kakan är klar så att den blir jämntjock.
  5. Glasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret.
  6. Häll den varma blandningen över och mixa slätt med en stavmixer.
  7. Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.
  8. Hallonsås: Mixa hallon, socker och apelsinjuicekoncentrat till en sås och servera till. Vispad grädde smaksatt med lite apelsin är gott till.

  

msk=matsked

tsk=tesked

dl=deciliter

l=liter

g=gram

Ugn 200 C°        ca: 12st

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjölk

100 g smör

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1. Smält smöret och låt det svalna

2. Vispa ihop ägg och socker lätt

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda i dägsmeten

4. Tillsätt smöret och mjölken i mjölblandningen och rör om till en jämn smet

5. Klicka ut smeten i muffinsformaroch grädda i ca.10-12 minuter

Andra varianter av cupcakes

I alla andra varianter ta bort vaniljsockret

För att göra kryddigacupcakes, tillsätt 1 msk kardemumma, 1 tsk nejlika och 1 tsk kanel

För att göra chokladcupcakes, tillsätt 2 msk kakao

För att göra honungscupcakes, tillsätt 1/4 dl honung

Lycka till

Ingredienser

• 100 g mjölkfritt margarin
• 2 dl sojamjöl
• 1 dl rismjöl
• 1 1/2 dl potatismjöl
• 2 1/2 dl socker
• 1/2 msk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk salt
• 5 msk äppelmos
• finrivet skal av 1/2 citron
• 1 1/2 dl varmt vatten

Garnering

• blandat strössel + vaniljfrosting eller lakritsströssel + hallonfrosting (se länk nedan)

  Så här gör du

  Close

  Bra att veta när du ändrar antalet portioner

  Detta recept är gjort för 12 st cupcakes portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Smält margarinet. Pensla en muffinsplåt med lite av det smälta margarinet.
  3. Sikta alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin, äppelmos, citronskal och vatten. Vispa med en ballongvisp tills ev klumpar är borta.
  4. Fyll varje muffinsform till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter. De ska vara torra i mitten, testa med en sticka eller gaffel för att vara helt säker. Ta ut och låt svalna något innan de lyfts ur muffinsplåten.
  5. Garnering: Blanda ihop valfri frosting från receptet Frosting x 2. Bred ett tunt lager frosting runt cupcaken där bakformen vanligtvis brukar sitta. Rulla kanten i strössel.
  6. Spritsa eller klicka ut ytterligare frosting på toppen av cupcaken.
  7. Låt gärna stå i kylen ca 10 minuter före servering så att frostingen hinner sätta sig.

  För alla

  Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

  

Såväl inkråm på dessa cupcakes med chokladsmak som den tjusiga toppingen får smak av hallon. Sött, syrligt och riktigt mumsigt sommarfika!

Ingredienser

• 175 g smör
• 200 g mörk choklad
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 150 g hallon (färska eller frysta och tinade)

Hallontopping

• 50 g hallon (färska eller frysta och tinade)
• 300 g färskost av philadelphiatyp
• 4/5 dl florsocker
• 1 dl vispgrädde
• färska hallon till garnering

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret. Rör till en jämn smet. Ta från värmen och låt svalna något.
3. Vispa upp äggen med sockret. Rör ner chokladsmöret.
4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Blanda ner i chokladsmeten och rör till en jämn massa.
5. Fördela smeten i muffins formar (gärna ställda i en muffinsplåt). Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
6. Gröp ut lite av inkråmet ur varje cupcake. Smula sönder det grovt i en bunke. Mosa hallonen och blanda med inkråmet. Fyll varje cupcake med hallonröra.
7. Hallontopping: Mixa hallonen fint med stavmixer eller i matberedare. Passera ev genom en sil för att få den helt slät.
8. Vispa samman hallonpuré, färskost och florsocker i en bunke, gärna med elvisp. Tillsätt vispgrädden lite i taget. Fortsätt vispa till en fluffig topping.
9. Spritsa eller klicka toppingen på muffinsen. Garnera med färska hallon.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, färskost och grädde. Använd ren mörk choklad av god kvalitet.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, använd ren mörk choklad av god kvalitet. Välj mjölkfritt färskostalternativ och byt grädden mot sojaeller havrebaserad grädd ersättning.

Tips

För ännu tjusigare cupcakes kan man klä dem efter gräddning med dekorativa fodral, s k cupcake wrappers. De finns att köpa i hobbyaffärer eller nätbutiker med bakningstillbehör.

Recept på amerikanska kalasgoda chokladbitsmuffins. Muffins med chokladbitar i ger en härlig smak. Du gör dem av bland annat smör, socker, ägg, mjölk, choklad och non stop eller smarties. Perfekt till kalas eller fika.

Ingredienser

• 12 stora amerikanska muffinsformar i papper
• 6 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 200 1/25000 g mjukt smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 150 g choklad i bitar
• 100 g Non Stop eller smarties
• 1 1/2 dl hasselnötskräm av nutellatyp

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 175ºC.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggen och mjölken.
3. Gör en fördjupning i mjölblandningen och häll i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Rör till sist ner chokladbitarna.
4. Fördela smeten i muffinsformar. Gräda i 25-30 minuter. Låt svalna. Bred på nötkräm och strö på non-stop eller smarties.

För alla

Chokladbitsmuffins innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Man kan använda små muffinsformar. Då måste man använda dubbla formar och grädda i ca 20 minuter. Det blir ca 25 muffins.